Interview mit Michael Wolf zum Thema hexagonales Wasser Unsere Redaktion hat sich mit dem Phänomen „hexagonalen Wassers“ beschäftigt, insbesondere mit den Wasserkristallbildern des inzwischen verstorbenen…
Rezept: Chia Brot
Rezept: Chia Brot
Man braucht: 3 EL Chia-Samen
60 g Leinsamen oder Sesam oder gemischt (ich nehme beides)
400 ml Wasser + 200 ml Wasser, um Chia einzuweichen
1 Würfel Hefe, 150 g Haferflocken
100 g Sonnenblumenkerne
400 g Dinkelvollkornmehl oder 200 g Dinkelmehl und
200 g. dunkles Weizenmehl (ich nehme die Mischung)
1 Ei, 2 TL Salz
1 EL Honig
3 EL Öl, einige Sonnenblumenkerne für die Form einige Leinsamen oder Sesam für die Form (ich nehme Sesam)
– etwas Butter für die Form
– etwas Mehl für die Form
Zubereitung:
Chia-Samen in 200ml Wasser geben und ca. 8 Stunden quellen lassen (gerne auch über Nacht quellen lassen).
Kurz vor dem Zubereiten des Brotes auch die Leinsamen und die Hefe in 200ml lauwarmes Wasser (von jeden 400 ml.) und 1TL Zucker geben und etwa 15 Min. quellen lassen. Nimmt man statt Leinsamen Sesam, dann nur die Hefe in das Wasser geben.
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Mehl, Ei, Salz, Honig und Öl zusammenmischen. Leinsamen-Hefemischung oder einzeln Sesam, Hefe und die Chiasamen hinzugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts etwa 5 Min. Kneten. Ich habe mit dem Kochlöffel und der Hand geknetet.
Den Teig in der Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an ein…
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